Papa a la Huancaína – Papas en salsa de ají amarillo y queso (4 porciones)
Ingedientes
- 500gr papas criollas medianas (SKU )
- 2 cucharadas de ají amarillo molido (SKU: 28)
- 3 cucharadas de queso crema o requesón (tipo quark)
- 1 cucharada de aceite vegetal
- ½ cebolla
- 1 galleta salada (tipo cracker) o una rebanada de pan blanco (SKU )
- Sal al gusto
Preparación:
1. Cocer las papas:
Cocina las papas con cáscara en agua con sal hasta que estén tiernas. Luego pélalas y córtalas en rodajas gruesas.
2. Preparar la salsa Huancaína:
En una sartén, sofríe la cebolla picada con el ají amarillo en aceite durante 3 minutos. Luego licúa esa mezcla con el queso crema, la galleta (o pan) y sal al gusto hasta obtener una salsa cremosa y suave.
3. Montar el plato:
Sirve las papas en un plato y vierte la salsa caliente o tibia por encima.
4. Opcional:
Acompaña con huevo duro, aceitunas negras y hojas de lechuga como entrada fría tradicional.