Ají de Gallina – Pollo cremoso en salsa de ají amarillo (4 porciones)
Ingedientes
- 500 g de pechuga de pollo
- 2 cucharadas de ají amarillo molido (SKU: 28)
- 3 cucharadas de salsa de ají amarillo (SKU: 29)
- 10 nachos Mission (remojados en leche tibia) (SKU: 4)
- 1 cebolla mediana
- 2 dientes de ajo
- 50 g de queso parmesano rallado
- Leche líquida (cantidad necesaria)
- Aceite vegetal
- Sal al gusto
Preparación:
1. Cocer el pollo:
Cocina la pechuga de pollo en agua con sal hasta que esté bien cocida. Desmenúzala y reserva el caldo.
2. Preparar la base:
Sofríe la cebolla picada y el ajo en un poco de aceite. Añade el ají amarillo molido y la salsa de ají amarillo. Cocina por 3–4 minutos.
3. Incorporar los ingredientes:
Licúa los nachos remojados en leche junto con la mezcla de ají y cebolla hasta obtener una crema. Si es necesario, añade un poco del caldo reservado.
4. Formar la salsa:
Vierte la mezcla en una olla, agrega el pollo desmenuzado y cocina a fuego bajo. Añade leche poco a poco hasta lograr la consistencia deseada. Corrige sal. Al final, incorpora el queso parmesano.
5. Servir:
Acompaña con arroz blanco y huevo duro en rodajas. Puedes decorar con aceitunas negras si lo deseas.